Juvalaci sa pirincem

Sastojci

·         2 cups (270 gr) pirinca

·         4 cups vode

·         so, malo svjeze mljevenog bibera

·         ½ dl 1 dl ulja

Za Juvalake:

·         2.5 cups (350 gr) mljevenog mesa

·         1 cup (50 gr) sredine bijelog hljeba

·         malo mlijeka

·         1 jaje, so ,malo brasna

·         puter + malo ulja za przenje

·         Za preljev:

·         3 cups (750 ml) jogurta 

·         2 reznja bijelog luka (saransaka)

·         mrvicu soli

Priprema

Napraviti  Pirinac pilav. Staviti pirinac u tepsiju, zaciniti, posoliti, pobiberiti, staviti sitno sjeckani persun, (moze i suhi).

Dodati  vodu (2 cups  vode za 1 cup pirinca). Po vrhu posuti malo ulja.

Peci pod folijom oko pola sata na 320-356 F dok pirinac ne popije svu tekucinu i ne bude suh. Ako nije kuhan, dodati jos malo vode i dopeci.

U mljeveno meso dodati  jaje i prethodno namocenu sredinu hljeba u mlijeku, i so.

Dobro izmijesati pa praviti juvalake (okruglice) velicine oraha.

Uvaljati kuglice u brasno poprziti na puteru (dodati samo malo ulja) da dobiju zlatnu boju.

Pecenu rizu blago rastresti viljuskom pa prebaciti u posudu u kojoj ce se servirati.

Juvalake poredati po rizi.

Dok se sve malo prohladi pripremiti preljev:

Promijesati jogurt sa isjeckanim bijelim lukom i malo soli. Preliti preko toplog pirinca i juvalaka

slike cu staviti kad napravim a ovako izgleda

Đulbastije u bešamel sosu

Tradicionalna Bosansko-Hercegovacka jela

Potrebni sastojci: 

500 g mljevene junetine, 

400 g krompira, 

3 manje glavice luka, 

2 česne bijelog luka, 

1 jaje,

 2 kašike brašna, 

so, biber, mješavina začina, 

ulje za prženje.

Sastojci za bešamel sos: 

puter, 

2-3 kašike brašna, 

500 ml mlijeka, 

200 ml pavlaku, 

sir (parmezan, žuti sir), 

so, biber.

Postupak pripreme:

1. Luk i bijeli luk sitno nasjeckati, a krompir naerendati. Sve dodati mljevenom mesu.

2. Umutiti  jaje i dodati u smjesu. Dodati i dvije kašike brašna, so, biber i mješavinu začina. Izmiješati da se masa ujednači.

3. Oblikovati đulbastije (kao pljeskavice), pa ih pržiti u zagrijanom ulju. Ne treba da se potpuno isprže, nego samo da poprime finu boju sa obje strane.

Pržene đulbastije slagati jednu do druge u tepsiju.

4. Bešamel sos – ulju u kojem se pržilo meso dodati komadić putera. Staviti dvije do tri pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice.
Sipati mlijeko i miješajući sve vrijeme. Dodati i pavlaku, so i biber, po želji. U gotov bešamel dodati i malo sira.

5. Preliti đulbastije bešamelom, pokriti alumunijskom folijom i peći 30 minuta na 425 F.  Zatim skinuti foliju i peći još 15-ak minuta na istoj temperaturi.

slike cu staviti kada ovo napravim, ovako bi trebale da izgledaju

Knedle sa šljivama

Knedle sa šljivama

Sastojci

2 lbs krompira (10 manjih krompira)

20   komada šljiva                       

2 cup (200 gr) brašna                                 

2 jaja

100 gr putera

1.5 cups prezle (mrvice od hljeba)

20 kocki šećera, moze se koristiti obicni secer

3 tbsp šećera

so, cimet

Način pripreme

Šljive oprati i očistiti od košpica.

Krompir skuhati sa korom, oguliti dok je vruć i propasirati. 

U krompir dodati brašno, jaja, puter, malo soli i sve izmiješati da se dobije glatka masa. Od te mase uzimati pomalo tijesta, u njega stavljati šljive u koje ste prethodno umjesto košpica stavili kocku šećera. Ako nemate kocke secera stavite malo sitnog secera.

Potom oblikujte knedle. 

U tavi propržiti prezlu na puteru.

U međuvremenu stavite oko 1,5 l vode da kuha, malo je posoliti. Kad voda prokuha ubacivati knedle i pustiti da se kuhaju u vreloj vodi 10-tak minuta, dok ne isplivaju na površinu.

Vaditi knedle iz vode i staviti ih u proprzenu prezlu pa uvaljajte knedle da su sve oblozene prezlom. Prenesite knedle u tanjir. Prije serviranja posuti knedle sa secerom i cimetom.