Đulbastije u bešamel sosu

Tradicionalna Bosansko-Hercegovacka jela

Potrebni sastojci: 

500 g mljevene junetine, 

400 g krompira, 

3 manje glavice luka, 

2 česne bijelog luka, 

1 jaje,

 2 kašike brašna, 

so, biber, mješavina začina, 

ulje za prženje.

Sastojci za bešamel sos: 

puter, 

2-3 kašike brašna, 

500 ml mlijeka, 

200 ml pavlaku, 

sir (parmezan, žuti sir), 

so, biber.

Postupak pripreme:

1. Luk i bijeli luk sitno nasjeckati, a krompir naerendati. Sve dodati mljevenom mesu.

2. Umutiti  jaje i dodati u smjesu. Dodati i dvije kašike brašna, so, biber i mješavinu začina. Izmiješati da se masa ujednači.

3. Oblikovati đulbastije (kao pljeskavice), pa ih pržiti u zagrijanom ulju. Ne treba da se potpuno isprže, nego samo da poprime finu boju sa obje strane.

Pržene đulbastije slagati jednu do druge u tepsiju.

4. Bešamel sos – ulju u kojem se pržilo meso dodati komadić putera. Staviti dvije do tri pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice.
Sipati mlijeko i miješajući sve vrijeme. Dodati i pavlaku, so i biber, po želji. U gotov bešamel dodati i malo sira.

5. Preliti đulbastije bešamelom, pokriti alumunijskom folijom i peći 30 minuta na 425 F.  Zatim skinuti foliju i peći još 15-ak minuta na istoj temperaturi.

slike cu staviti kada ovo napravim, ovako bi trebale da izgledaju