Musaka

Sastojci:

8- 9 krompira oguliti i isjeci na tanke kolutove
1 - 2 glavice crnog luka, sitno isjeci
1.5 - 2 lbs mljevenog mesa, ja sam koristila bison
4 jaja
2.5 - 3 cups mlijeka
1 tsp vegete ili soli po ukusu
malo bibera
3 - 4 tbsp maslinovog ulja
1 - 2 crvenog luka, sitno isjeckati
3 - 4 cesne bijelog luka, sitno isjeckati


1. Oguliti krompir, isjeci na tanke kolutove i jednu polovinu krompira poslagati u pomascenu tepsiju.

 

2. U dublju tavu staviti maslinovog ulja i proprziti isjeckani crveni i bijeli luk; dodati mljeveno meso, zaciniti ga (vegeta ili so i biber) i proprziti meso.

3. Preko prvog reda krompira preliti preprzeno mljeveno meso. 

 4. Preko mesa poslagati drugu polovinu isjeckanog krompira.

 

5. Umutiti jaja, dodati mlijeko i preliti preko krompira i mesa (otprilike do polovine visine krompira i mesa).

6. Zagrijati pekaru na 400 F; musaku mozete prekriti aluminijskom folijom i peci oko 45 - 50 min. Skinuti foliju i peci jos 10 -15 min da krompir na vrhu porumeni i postane hrskav (ja nisam koristila foliju).

7. Musaku mozete servirati sa jogurtom, pavlakom ili zelenom salatom.

Prijatno!

Brussels Sprouts with Lemon

Ingredients:

• 1 lbs Brussels sprouts
• 1 Tbsp olive oil
• -54 teaspoons butter
• 2-3 garlic clove, minced
• 1 Tbsp mustard seeds
• 2 Tbsp dry white wine
• 1 Tbsp lemon juice
• Salt and pepper to taste.

1. Squeeze lemon juice in a large bowl. Cut bottoms off brussels sprouts; halve sprouts lengthwise. Cut out and discard the firm core of each sprout half (you can skip this step) and thinly slice the sprouts.

 

2. Transfer slices into bowl with lemon juice. When all sprouts are sliced toss them in juice and separate leaves.

 

 3. Heat oil and butter over high heat in a skillet large enough to hold all sprouts. When very hot (almost to smoking point) add sprouts, garlic and seeds; cook, stirring often, until sprouts are wilted and lightly cooked, but still green and crisp, 3 to 4 minutes. Some leaves might brown slightly.


Add wine and sprinkle with salt and pepper. Cook, stirring, 1 minute more. Turn off heat, add salt and pepper to taste and stir in the lemon zest, reserving a little for top of dish.

 

Served with boiled lamb.


Enjoy!

Bouquet Garni

Bouquet garni is bunch of herbs usually tied together and added to soups or stews.
You can use:

• Parsley
• Thyme
• Sage
• Bay leaves
• Basil
• Rosemary
• Tarragon
• Celery (leaves or steam)
• Leak
• Onion
• Carrots

Hurmasice

250 gr putera (2.5 stick of butter)
2 jaja
2 supene kasike secera
1 cup bijelog vina
3 cups brasna, dodati vise ako treba da smjesa bude gusta da se moze oblikovati
1/2 cajne kasike praska za pecivo (baking powder) pomijesanog sa brasnom

3 cups secera (ja sam koristila smedji secer, moze se koristiti obicni bijeli secer)
2 cups vode
Malo limunovog soka


1. Pjenasto umutiti puter i dodati prethodno umucena jaja sa 2 supene kasike secera

 

2. Usimati smjesu i praviti komade 1" sa 2". Hurmasice praviti na rendi ili izbockati gornju povrsinu viljuskom.. Poslagati u tepsiju, tepsija se ne mora podmazati jer je tijesto masno.

 

3.  Zagrijati pekaru na 350 F i staviti hurmasice da se peku (40 min ili dok ne budu pecene i svijetlo smedje).

 

4. Umedjuvremenu napraviti zaljev (sirup) od secera.  Staviti 3 cups secera i 2 cups vode u serpu i staviti da provrije, smanjiti temperaturu i ostaviti da vrije dok se ne napravi sirup. Dodati malo limunovog soka u zaljev.

5. Zaliti vruce hurmasice vrucim zaljevom.

6. Ostaviti hurmasice da upiju zaljev, mogu se ostaviti u mlakoj iskljucenoj pekari. Treba nekoliko sati, mozda i dan da potpuno upiju sirup.

Prijatno!

Zeljanica (Spinach Pie)

Sastojci:

16 oz spinac, ocistiti i isjeci
5-6 jaja 
8-10 oz pavlaka (sour cream)
8-10 oz sira (feta cheese) 

1 tbs soli (1 tbs) 
1 paket lisnatog tijesta (fillo dough)
malo ulja da se podmaze tepsija


1. Ocistiti i isjeci spinac u veliku posudu.

2. Dodati jaja, sir, pavlaku na spinac i dobro promijesati.

 

3. Pomastiti tepsiju i slagati listove jufke; staviti jedan sloj jufke po rubovima tepsije a po dnu 6-10 slojeva jufke. Iskrenuti pola smjese na jufku.

 

4. Staviti 2-4 sloja jufke po spinacu i iskrenuti drugu polovinu u tepsiju.

 

 

5. Staviti 1-2 sloja jufke na spinac, prevrnuti krajeve jufke sa strana prema sredini i staviti jos nekoliko slojeva jufke (4-6).

 

 

6.  Isjeći pitu na porcije/komade prije pečenja.

 

 

7. Zagrijati pekaru na 375F i staviti pitu da se pece, 40-45 min (zavisno od pekare) min ili dok se spinac ne ispece.

 8. Ostaviti da se malo ohladi prije serviranja.

 

Prijatno!