Ruzice – Baklava od lisnatog tijesta

Ruzice – Baklava od lisnatog tijesta

Ruzice se prave tako sto se srola tijesto I isjece u kriske (izgledaju kao rolat kada se isjeku).

Sastojci

1 - 2 paketa deblje jufke (Fillo sheets 1.1 lbs)

250 gr putera

Fil

1.1   lb mljevenih oraha

Pripremljeni osuseni tirit

1 cup secera

Sirup (agda)

4 cups secera

4.5 cups vode

Sastojci za Tirit

2 zumanca

2 tbsp putera

Brasna po potrebi

Priprema tirita

Tiris su mrvice koje se naprave da se pomijesaju sa orasima za baklava ili ruzice.

Umutiti zumanca I 2 tbsp putera I dodavati brasno dok se smjesa ne pocne rasipati u sitne mrvice. Tirit se moze umutiti u mikseru I napraviti mrvice. Drugi nacin je da se umuceno tijesto narenda u mrvice.

Tirit se moze osusiti na zraku ako se napravi dan ranije ili da se malo ispece u pekari dok ne dobije lijepu smedju boju.

Pripremiti sirup

Promijesati secer I vocu I staviti na laganu vatru da se kuha sirup.

Priprema ruzica

Na cistu kuhinjsku hrpu/stolnjak stavljati jufku jedan po jedan sloj. Svaku jufku posuti otopljenim puterom I pripremljenim filom. U jedan rolat za ruzice staviti 3 – 4 jufke (sloja) zavisno koju velicinu ruzica zelite.

(Staviti jedan list jufke, premazati puterom I filom, staviti drugi list jufke pa premazati puterom I filom, staviti treci list jufke I premazati puterom I posuti filom).

Zamotati jufku u rolat I isjeci na zeljenu debljinu (1.5” – 2”). Slagati u podmazanu tepsiju.

Na kraju premazati (posuti) isjecene ruzice puterom I peci na 350 F dok se jufke ne ispeku I ruzice dobiju lijepu zlatnu/smedju boju.

Ostaviti ruzice da se malo ohlade I pazljivo ih preliti vrucim sirupom (agdom).

Prijatno!